Kuchnia to miejsce, gdzie każdy z nas spędza sporo czasu. Przygotowywanie posiłków może być jednak o wiele prostsze i przyjemniejsze, jeśli znamy kilka sprytnych trików. W tym artykule dzielimy się sprawdzonymi sposobami, które zaoszczędzą Twój czas i wysiłek podczas gotowania.
Jak szybko obrać czosnek?
Obieranie czosnku może być żmudnym zadaniem, szczególnie gdy przepis wymaga wielu ząbków. Oto prosty sposób, który zaoszczędzi Ci czas i brudne ręce:
- Oddziel ząbki czosnku od główki.
- Włóż je do metalowego pojemnika z pokrywką (może być słoik).
- Zamknij pojemnik i energicznie potrząsaj przez około 20-30 sekund.
- Otwórz pojemnik - skórki oddzielą się od ząbków i będziesz mógł je łatwo wyciągnąć.
Ten trik jest szczególnie przydatny, gdy potrzebujesz dużej ilości czosnku do sosów czy marynat. Działa również świetnie z młodym czosnkiem.
Jak zrobić domowe pieczywo bez wyrabiania?
Domowy chleb smakuje niesamowicie, ale wielu z nas odstrasza konieczność długiego wyrabiania ciasta. Oto przepis na chleb bez wyrabiania, który zawsze się udaje:
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej (możesz zastąpić część mąką razową)
- 1,5 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki drożdży suchych instant
- 1,5 szklanki letniej wody
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
- Dodaj wodę i mieszaj łyżką, aż powstanie luźne, klejące ciasto (nie wyrabiaj!).
- Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 12-18 godzin w temperaturze pokojowej.
- Po tym czasie ciasto będzie pełne pęcherzyków powietrza.
- Wysyp ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie uformuj w kulę.
- Rozgrzej żeliwny garnek z pokrywką w piekarniku do 230°C (około 30 minut).
- Przełóż ciasto do gorącego garnka, przykryj pokrywką i piecz 30 minut.
- Zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 15-20 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Ten chleb ma chrupiącą skórkę i miękki środek - niczym z najlepszej piekarni. Sekret tkwi w długiej fermentacji, która zastępuje wyrabianie, oraz w pieczeniu w zamkniętym naczyniu, które tworzy efekt piekarnika parowego.
Jak uratować przesolone danie?
Każdemu z nas zdarza się czasem przesolić potrawę. Zamiast wyrzucać jedzenie, wypróbuj te sprawdzone metody ratunkowe:
- Dodaj surowego ziemniaka - do zup i sosów możesz wrzucić obrane kawałki surowego ziemniaka na 10-15 minut. Ziemniak wchłonie część soli.
- Zwiększ ilość składników - jeśli to możliwe, dodaj więcej głównych składników (bez soli), aby rozcieńczyć smak.
- Dodaj tłuszcz - odrobina śmietany, masła czy oliwy może zrównoważyć słony smak.
- Dodaj kwasowości - odrobina soku z cytryny, octu czy wina może zamaskować nadmiar soli.
- Dodaj słodkości - w niektórych potrawach (szczególnie sosach) szczypta cukru lub miodu może neutralizować nadmiar soli.
Pamiętaj, że lepiej dodawać sól stopniowo i próbować podczas gotowania, niż walczyć z przesolonym daniem na końcu.
Jak przedłużyć świeżość warzyw i owoców?
Marnowanie żywności to nie tylko strata pieniędzy, ale także zasobów naturalnych. Oto kilka sposobów na przedłużenie świeżości produktów:
Sałata i zielone warzywa liściaste:
Umyj, osusz w wirówce do sałaty, a następnie zawiń liście w papierowy ręcznik i włóż do częściowo otwartego woreczka foliowego. Przechowuj w szufladzie na warzywa w lodówce.
Zioła:
Przechowuj jak bukiet kwiatów - w szklance z wodą, przykryte luźnym woreczkiem foliowym, w lodówce. Zmieniaj wodę co 2-3 dni. Możesz też posiekać zioła, wymieszać z oliwą i zamrozić w foremkach na lód.
Owoce jagodowe:
Nie myj przed przechowywaniem. Wyłóż pojemnik papierowym ręcznikiem, ułóż owoce i przykryj. Myj dopiero przed spożyciem.
Awokado:
Aby przyspieszyć dojrzewanie, włóż awokado do papierowej torby razem z bananem lub jabłkiem. Aby spowolnić dojrzewanie, przechowuj w lodówce.
Pamiętaj też o zasadzie przechowywania: niektóre owoce (jabłka, banany, kiwi) wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie innych produktów. Warto je przechowywać oddzielnie od owoców i warzyw wrażliwych na etylen.
Jak wykorzystać resztki?
Sprytne wykorzystanie resztek to sztuka, która pozwala oszczędzać i jednocześnie tworzyć pyszne potrawy:
Czerstwy chleb:
- Zrób grzanki do zup i sałatek
- Przygotuj francuskie tosty na śniadanie
- Zmiel na bułkę tartą i zamroź
- Zrób pudding chlebowy z rodzynkami na deser
Resztki warzyw:
- Przygotuj domowy bulion warzywny
- Zrób frittata lub omlet
- Dodaj do zapiekanki makaronowej
- Zmiksuj na krem do kanapek
Resztki mięsa:
- Dodaj do sałatek
- Zrób domowe zapiekanki
- Przygotuj farsz do naleśników
- Dodaj do makaronu z sosem
Kreatywne wykorzystanie resztek to nie tylko oszczędność, ale także dbałość o środowisko i możliwość eksperymentowania w kuchni.